12 de jun. de 20212 min para ler

Whey Protein

Atualizado: 17 de set. de 2021

Algumas definições:

Whey é um subproduto da fabricação de queijo
Faz parte da substancia sobrenadante, aquele líquido amarelo que aparece depois que o leite talha
O que acontece é que aquele líquido é super proteico
Depois de desidratado vira nosso amigo Whey Protein

O que é Whey Protein?

Esse subproduto não é inteiramente proteico, temos açucares , gorduras e imunoglobulinas também.
Cerca de 10% do total sólido é proteína
Essas proteínas presentes nesses 10% tem elevado valor biológico, isto é, possuem elevada taxa de utilização pelo organismo

- É a forma mais barata

- Pode ter entre 30-80% de proteínas na composição

- Geralmente contem mais carboidratos

- Fique atento as informações nutricionais do rótulo

- Extremamente processado

- Proteínas pré digeridas

- Absorção super rápida

- Caro

Nem todos os atletas precisam de Whey Protein
A maioria consegue as proteínas e aminoácidos pela dieta
Nos próximos posts veja qual quantidade tomar, melhor timing, se serve apenas para "crescer" ou se podemos também usar na recuperação.

Vamos lembrar aqui que a maioria dos nutrientes são ou devem ser adquiridos da dieta
Entretanto, algumas subpopulações de atletas não conseguem adquirir toda a demanda de nutrientes
Se você não consegue ingerir a quantidade necessária, provavelmente, o suplemento será útil
Burke e Maughan, nutricionistas do esporte muito conceituados academicamente sugerem que :
Atletas recreacionais 30 min, 4-5x por semana precisam de 0,8 a 1,0g de proteínas /kg/dia
Atletas de resistência aeróbia de 1,2 a 1,6g/kg/dia
Atletas de força de 1,2 a 1,7g/kg/dia
As estimativas devem sempre, e sempre levar em conta a quantidade de massa magra, o tipo de esporte, a frequência, intensidade e o volume praticados.
Além da idade e a condição física
Por isso a importância da avaliação física antes da prescrição.

O timing é importante para a ingesta de alguns nutrientes
Para as proteínas não temos reservatório específico no organismo então utilizamos o que há de disponível no momento ou degradamos dos tecidos
Assim devemos ingerir a proteína próximo ao exercício de treinamento
Alguns autores sugerem "janelas" de utilização
Devemos lembrar que durante o exercício, o fluxo de sangue é desviado do intestino para os músculos, que retarda o esvaziamento gástrico e a consequente absorção do nutriente.
Pensando assim o melhor momento é após o exercício

Fontes: